خورش یا خورشت؛ گروهی از غذاهاست که ترکیبی آبدار از سبزیجات، حبوبات و گوشت پخته شده است که به صورت آبدار اما جاافتاده سرو می‌شود. در ادامه انواع خورش را با هم مرور می کنیم. اکسیژن را همراهی کنید تا زندگی کنید.
آنچه در این مقاله می‌خوانید
- خورش در قدیم
- طرز تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده (قلقلی)
- طرز تهیه خورش کرفس با گوشت
- طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده (قلقلی)
- طرز تهیه خورش بادمجان
- طرز تهیه خورش میگو ترش
- طرز تهیه خورش داوود پاشا
- طرز تهیه خورش لوبیا سبز
- طرز تهیه خورش مرغ لبنانی
- طرز تهیه خورش شلغم
- طرز تهیه خورش انار مسما گیلانی
- طرز تهیه خورش چغرتمه گیلانی با مرغ
- طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ
- طرز تهیه خورش قیمه اسفناج با مرغ
- طرز تهیه خورش قیمه لاری
- طرز تهیه خورش سبزی فسنجان لاهیجانی
- طرز تهیه خورش قلیه پسته
- طرز تهیه خورش مرغ افشاری
- طرز تهیه خورش توت فرنگی با مرغ
- برای ناهار چه خورشتی بپزم؟
- برای شام چه خورشتی بپزم؟
خورش در قدیم
کلمه خورش از برساخت‌های فعل خوردن است. حتما می دانید که در ایران قدیم قوت اصلی مردم نان بوده‌است و برای آنکه قابل خوردن باشد آن را همراه چیز دیگری می خوردند که به آن «نان خورش» می‌گفتند. مثلاً سعدی می‌گوید:
یکی نان خورش جز پیازی نداشت
چو دیگر کسان برگ و سازی نداشت
به تدریج واژه خورش به مفهومی جدا از نان گفته شد، تا جایی که امروزه معمولا خورش‌ها همراه با برنج (پلو یا چلو) خورده می‌شوند.
طرز تهیه خورش قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده (قلقلی)
قورمه سبزی یک خورش محبوب ایرانی که طرفداران بسیاری دارد و زینت بخش سفره های ایرانی است. قورمه سبزی فوق با گوشت چرخ کرده به صورت قلقلی پخته می شود و بسیار خوشمزه می شود.حتما با این دستور پخت بپزید و لذت ببرید.
طرز تهیه خورش کرفس با گوشت
خورش کرفس یکی دیگر از انواع خورشت هست که شباهت زیادی به قورمه سبزی دارد. شاید دلیل این شباهت وجود سبزی، لوبیا و گوشت است. پیشنهاد می کنم این غذای خوشمزه را طبخ کنید و در جمع خانوادگی و دوستانه میل کنید.
طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده (قلقلی)
این غذای لذیذ ایرانی زینت بخش سفره‌های خانواده‌های ایرانی است و طرفداران زیادی دارد. خوش قیمه را همچون خورش‌های دیگر با انوع گوشت می‌توان تهیه کرد که در روش فوق با گوشت چرخ کرده آموزش می دهیم.
طرز تهیه خورش بادمجان
خورش بادنجان یکی از غذاهای خوشمزه ایرانیان است. تنوع در طبخ خورش بادمجان بسیار زیاد است، که می‌توان به خورش گوشت و بادمجان، قیمه بادمجان، بادمجان با مرغ و… اشاره کرد.
طرز تهیه خورش میگو ترش
خورش میگو ترش به روش جنوبی یکی از خورش های جذاب ایرانی است. این خورش مزه ترشی دارد و در جنوب کشور طرفداران زیادی دارد.
طرز تهیه خورش داوود پاشا
با آموزش تهیه یک خورش ترکی به نام خورش داوود پاشا همراه ما باشید. خواستگاه اصلی این خورشت به کشور ترکیه برمی گردد. شاید در نگاه اول شما را به یاد خورش فسنجون بیاندازد.
طرز تهیه خورش لوبیا سبز
در خورش لوبیا سبز شاهد هنرنمایی لوبیا سبز هستیم که چقدر خوش درخشیده است. شاید شما هم تا بحال این خورشت را درست نکرده باشید اما به یکبار امتحان کردنش می ارزد.
طرز تهیه خورش مرغ لبنانی
خورش مرغ لبنانی اسمش با شما سخن می گوید؛ مرغ و لبنان! ینی غذایی که لبنانی است و مرغ نقش اول آن است! حتما این غذای خوشمزه را درست کنید در بالا لینک آنرا قرار داده ایم.
طرز تهیه خورش شلغم
خیلی‌ها می پرسند مگه با شلغم هم میشه خورشت پخت؟! بله که میشه! مگه شلغم چشه! یک خورش خوب و خوشمزه که می‌تونه برای سرما خوردگی هم خوب باشه. حتما این غذا و بپزید و نظرتونو برامون بنویسین.
طرز تهیه خورش انار مسما گیلانی
خورشت انار مسما یک غذای گیلانی است که بسبار هم خوشمزه است. در این خورش شمالی انار خودنمایی می کند و گوشت مرغ در آن استفاده شده است.
طرز تهیه خورش چغرتمه گیلانی با مرغ
خورش چغرتمه گیلانی یک غذای شمالی است که خواستگاه اصلی آن به استان گیلان برمی گردد. در این خورش شمالی خوشمزه از مرغ و تخم مرغ استفاده می شود.
طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ
خورش آلو اسفناج یکی خورش خوشمزه و ترش‌مزه است. در این خورش آلو، مرغ و اسفناج نقش اول را بازی می کنند و بار خوشمزگی این خورش بر عهده این عزیزان است.
طرز تهیه خورش قیمه اسفناج با مرغ
خورشت قیمه اسفناج یک خورش قدیمی ایرانی است. اسفناج، مرغ و لپه نقش پررنگی در طبخ این غذای خوشمزه ایرانی دارند. پیشنهاد می کنیم حتما این دستور پخت را مطالعه کنید و اگر تابحال درست نکرده اید، برای اولین بار امتحان کنید.
طرز تهیه خورش قیمه لاری
خورشت قیمه لاری همان‌طور که از نامش پیداست متعلق به شهرستان لارستان است. این غذای خوشمزه و اصیل ایرانی را حتما طبخ کنید. در این خورش از گوشت گوسفندی استفاده شده است.
طرز تهیه خورش سبزی فسنجان لاهیجانی
خورشت سبزی فسنجون یکی از غذاهای محلی شمال کشورمون هست. خواستگاه اصلی این غذای خوشمزه لاهیجان است. این غذا داداشی فسنجون سنتی خودمون هست که شباهت‌های زیادی بهش دارد. پیشنهاد می‌کنم حتما برای یکبار هم که شده، امتحانش کنید.
طرز تهیه خورش قلیه پسته
خورشت قلیه پسته یک غذای گران و خوشمزه مخصوص درباریان است که حتما باید بپزید و لذت ببرید. این نوع خورشت برای مهمانی‌های لاکچری خیلی خوب است.
طرز تهیه خورش مرغ افشاری
خورش مرغ افشاری میتواند یک خورشت برای مهمانی است که خوشمزه و لذیذ است که شاید کمتر درست کرده باشید. دستور تهیه این خورش کم نظیر راحته و می‌تونید به راحتی درست کنید.
طرز تهیه خورش توت فرنگی با مرغ
خورشت توت فرنگی با مرغ یک طعم جدید و برای شما به ارمغان می‌آورد. این خورشت خوشمزه دستور سختی ندارد و خیلی راحت میتوانید در منزل درست کنید و لذتشو ببرید.
این صفحه به مرور بروزرسانی می شود…
برای ناهار چه خورشتی بپزم؟
برای وعده ناهار میتوانید انوع خورش همچون خورشت قورمه سبزی، قیمه، فسنجون، کرفس و... درست کنید. که در این نوشتار از مجله اکسیژن انواع خورش را برای شما لیست کرده ایم و با برنج سرو کنید.
برای شام چه خورشتی بپزم؟
برای وعده شام می توانید انوع خورش همچون خورشت قورمه سبزی، قیمه، فسنجون، کرفس و... درست کنید. که در این نوشتار از مجله اکسیژن انواع خورش را برای شما لیست کرده ایم تا درست کنید و با برنج سرو کنید.
یک غذای فرا زمینی به عقیده من
عالی بود
عالی موردعلاقه
مطلب فوق العاده ای بود
خورش توت فرنگی خیلی خوشم اومد بنظر جدیده. ممنون از مطالب خاصتون