آشپزی

با طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ مجلسی آشنا شوید

کباب تابه‌ای دو رنگ در زمره کباب‌های خانگی قرار دارد که مجلسی و بسیار خوشمزه است. این غذای ایرانی معرکه با دستورهای متفاوتی طبخ می‌شود. در ادامه مجله آشپزی را دنبال کنید تا به نحوه درست کردن کباب تابه‌ای دورنگ بپردازیم.

قبلا هم کباب تابه‌ای سیخی را آموزش داده‌ایم که بسیار مورد استقبال اکسیژنی‌ها قرار گرفت. حتما مطالعه بفرمایید.

مواد لازم جهت تهیه کباب تابه ای دو رنگ برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
سینه و ران مرغ ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی

طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ

مرحله 1
جهت تهیه کباب تابه‌ای دو رنگ باید قبل از هر کاری، سینه مرغ را درون میکسر یا چرخ گوشت قرار دهید و چرخ کنید و سپس درون کاسه‌ای بریزید. در ادامه باید یکی از پیازها را رنده ریز کنید.

مرحله 2
زمانی که پیازها را به صورت ریز رنده کردید باید آب پیاز را به طور کامل بگیرید و سپس به همراه زعفران دم‌کرده و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه حاوی گوشت مرغ چرخ شده اضافه نمایید. حالا مواد را خوب ترکیب کنید و وزر دهید تا یکدست شوند.

مرحله 3
حال کاسه حاوی مواد را با سلفون بپیچید و یک ساعتی درون یخچال استراحت دهید. در ادامه پیاز باقیمانده را با رنده ریز رنده نمایید و پس گرفتن آب اضافی‌اش داخل یک کاسه مناسب بریزید.

مرحله 4
حالا باید گوشت چرخ‌کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کنید و مواد را خوب ترکیب کنید تا یکدست شوند. و سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و یک ساعتی درون یخچال استراحت کند.

مرحله 5
پس تا اینجای کار دو کاسه، یکی حاوی گوشت مرغ چرخ شده و یکی حاوی گوشت قرمز چرخ کرده درون یخچال دارید که هر دو، یک ساعت استراحت کرده‌اند. حالا پس از گذشت یک ساعت هر دو کاسه را از یخچال خارج کنید و یک تابه مناسب را با کمی روغن به خوبی چرب کنید و یک سوم از گوشت مرغ را درون تابه بریزید و از یک سمت تابه، آنرا به صورت طولی شکل دهید.

مرحله 6
حالا باید یک لایه از ترکیب گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید. به همین صورت هر دو مایه کباب را درون تابه قرار داده و شکل دهید، سپس تابه را روی حرارت قرار دهید و زمان دهید تا یک سمت آن به طور کامل سرخ شود.

مرحله 7
هنگامی که یک سمت کباب سرخ شد، آنرا به صورت طولی برش دهید، سپس به آرامی برگردانید و بگذارید تا سمت دیگر کباب سرخ گردد. در صورت تمایل چند عدد گوجه‌فرنگی به تابه اضافه کنید تا سرخ شوند.

مرحله آخر
اگر می‌خواهید که کباب لذیذتر و مجلسی‌تری داشته باشید می‌توانید مقداری کره ذوب کنید و با برس روی کباب‌ها بمالید. در انتها کباب تابه‌ای و گوجه‌فرنگی را درون ظرف بچینید و با نان یا برنج سرو کنید و لذت ببرید.

امیداوریم که طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ مورد رضایت شما قرار گرفته باشد و از طبخ آن لذت کافی را ببرید. اگر شما هم پیرامون این دستور پخت آشپزی تجربه یا سوالی دارید با ما و دیگر کاربران در میان بگذارید.

4.7/5 - (4 امتیاز)

منبع
عکس از اینستاگرام
اشتراک در
اطلاع از
guest
0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
View all comments
دکمه بازگشت به بالا
0
افکار شما را دوست دارم، لطفا نظر دهیدx
()
x